Nous sommes au mois de juin 2012 et l’entreprise vient d’être créée. Avant même d’avoir un local et même nos équipements, Marie-Eve réfléchissait déjà au contrôle de la qualité des futurs produits!

Nous vous présentons Marie-Eve Gaudet, copropriétaire de l’entreprise ANHYDRA et Directrice qualité et R&D.

Au tout début de cette aventure, ce n’était que des pommes déshydratées artisanalement dans un incubateur alimentaire à Drummondville. Cela n’a pas empêché Marie-Eve d’instaurer dès le départ un système qualité qui répond aux bonnes pratiques de fabrication. Avec ce système en place, l’entreprise a pu rapidement obtenir sa certification biologique auprès d’Ecocert Canada.

Marie-Eve - Piments forts

Marie-Eve tenant des piments forts dans ses mains. Très dangereux à manipuler!

2014 : de nouveaux défis

Avec la demande croissante de nos produits et services, l’entreprise a déménagé dans une nouvelle usine dans le quartier industriel de Drummondville. Afin d’assurer une bonne transition, Marie-Eve a dessiné les plans de cette nouvelle usine et fait l’achat d’équipements industriels.

L’objectif de cette nouvelle usine? Avoir des installations de haut niveau afin d’obtenir plus tard des certifications qualité tel que HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).

Les allergènes, une nouvelle réalité dans l’alimentaire

Sur le marché, il est difficile de trouver des fruits séchés sans sulfites, trace de noix/arachides ou même sans-gluten.

Les allergies et les intolérances alimentaires sont une réalité à laquelle l’industrie doit faire face. Les entreprises en transformations alimentaire recherchent donc des produits excluant ces allergènes pour la sécurité des consommateurs.

Lorsque l’entreprise a déménagé dans sa nouvelle usine, un choix unanime s’est fait. Marie-Eve et Martin ont fait le choix d’exclure les 10 allergènes prioritaires dans leurs installations.

Marie-Eve Gaudet

Tous les lots produits sont analysés par Marie-Eve avant même d’être ajoutés à l’inventaire.

Sa rigueur fait en sorte que les produits sont de qualité et répondent aux attentes des clients!