Créez votre produit du terroir

Vous êtes agrotransformateur et aimeriez diversifier votre gamme de produits?

Notre service de déshydratation vous permettra de créer un produit déshydraté unique.

Voilà votre opportunité pour vous démarquer et de faire une mise en marché de proximité.

Que ce soit un fruit déshydraté ou un légume déshydraté, ce nouveau produit diversifiera vos sources de revenus et fera découvrir votre entreprise sous un nouvel angle.

Exemples de fruits déshydratés

- Bleuet

- Cassis

- Camerise

- Canneberge

- Cerise

- Fraise

- Framboise

- Poire

- Pomme

- Sureau

- Tomate

Exemples de légumes déshydratés

- Ail

- Champignon

- Fleur d’ail

- Piment fort

- Poireau

- Poivron

Autres exemples

- Feuilles provenant d’arbres fruitiers

Vous faites du jus?

Que faites-vous avec le résidu des fruits pressés (pulpe, marc)?

Avec la déshydratation, nous pouvons revaloriser ces résidus. Une fois pressé, le fruit contient souvent encore du jus et la saveur est toujours présente. Ce résidu déshydraté peu par la suite être vendu en sachet individuel ou en vrac pour le domaine de la transformation alimentaire.

Fonctionnement du service de déshydratation

1- Réception des aliments


Les aliments à déshydrater peuvent être reçu en caisse/bac/chaudière de plastique, sac, boîte ou tout autre emballage en vrac. Vous pouvez faire la livraison vous-mêmes ou envoyer un transporteur à notre usine.

2- Entreposage


Les aliments seront entreposés en chambre froide à 4 degrés Celcius.

3- Transformation alimentaire


Selon vos spécifications, les aliments seront triés, lavés et tranchés.

4- Déshydratation


Notre technique de déshydratation consiste tout simplement à retirer l’eau des aliments à l’aide d’une circulation d’air chaud. Ce procédé élimine l’eau doucement tout en conservant les nutriments, saveurs et couleurs de l’aliment.

5- Emballage


L’aliment déshydraté peut être emballé en portion individuelle ou en vrac selon vos besoins.

FAQ – Questions générales sur le service de déshydratation

Quel est le prix pour la déshydratation des aliments?

Le prix est différent d’un aliment à l’autre. Certains fruits ou légumes demandent plus de temps de préparation (tri, lavage) ainsi qu’une coupe particulière (si c’est le cas) pour être bien déshydratés.

Comment sont facturés les aliments à déshydrater?

Nous facturons au kg les aliments frais à déshydrater. Vous avez la responsabilité de fournir des aliments salubres.

Quels sont les délais?

La déshydratation est effectuée une à deux journées suivant la livraison des aliments. Il est préférable de prendre rendez-vous quelques semaines à l’avance afin de réserver votre place en production.

Est-ce possible de faire un test de déshydratation?

Il est possible de faire un test de déshydratation pour que vous puissiez voir et goûter l’aliment une fois déshydraté. Ce test coûte 50$ et inclut la déshydratation, la prise de données, l’emballage ainsi que l’envoi de l’échantillon. Si vous avez plus d’un aliment à tester, 15$ par aliment supplémentaire vous seront chargé. À votre première facture pour le service de déshydratation, ces frais seront crédités.

Quel est le minimum à déshydrater?

Le minimum est différent d’un aliment à l’autre et la coupe fait aussi varier la quantité.

Est-il préférable de déshydrater des aliments frais ou congelés?

La majorité des aliments doivent être frais. Par contre, certains peuvent être fournis congelés.

Lors de la préparation des aliments à déshydrater, est-ce possible d’ajouter des épices, sucre ou sel?

Oui. Par contre, un test de déshydratation sera suggéré pour équilibrer le dosage.

Quelle est la durée de conservation d'un aliment déshydraté?

3 ans dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité.

Une fois l’aliment déshydraté, est-ce possible de le moudre pour en faire une poudre?

Oui. Des frais additionnels vous seront chargés selon les quantités désirées.

Plusieurs producteurs maraîchers utilisent notre service de déshydratation.

Une multitude de possibilités s’offrent à vous!

Pour plus d’informations, communiquez avec nous et
il nous fera plaisir de répondre à vos questions!